Nasce nel luglio 2013 e conquista da subito un suo pubblico di affezionati buongustai adulti e bambini sia sul territorio di Vedano dove opera, ma anche nelle province di Varese e Como.

Da questo successo la volontà di produrre il gelato tutto l’anno senza fermarsi mai e quindi non soltanto nella bella stagione, tale scelta che è stata particolarmente apprezzata dai nostri sostenitori.

Fedò nasce dalla voglia di cimentarsi in qualcosa di veramente appassionante, nuovo e coinvolgente, tutte caratteristiche necessarie se si intende raggiungere un obiettivo di eccellenza e cioè quello di proporre un gelato che riconduca chi lo assaggia ai sapori di una volta. Per far questo abbiamo deciso di utilizzare solo ingredienti e materie prime naturali e altamente selezionate e, per quanto possibile, di produzione locale. Il latte che utilizziamo è il latte fresco della Centrale del latte, la panna fresca anch’essa della Centrale del latte, il miele è quello naturale delle api che lavorano operose sul nostro territorio e così via.

Anche la frutta per i sorbetti è sempre e solo frutta fresca di stagione (mai surgelata o altro ..). Questa viene scelta da noi personalmente direttamente da fornitori che sono a loro volta produttori locali oppure acquistano da piccoli coltivatori di fiducia che lavorano primizie solo DOCG.

Operare in tal senso si è rivelata da subito una scelta impegnativa che implica sempre tanta attenzione nella scelta dei prodotti, ciononostante ciò che ci ripaga di tanto impegno è lo sguardo entusiasta di chi assaggia il nostro gelato.

Il tornare a produrre un gelato che riproponga esattamente i sapori genuini di una volta è il nostro continuo obiettivo.

Ciascuno dei nostri gusti è realizzato seguendo ricette dettagliate con   ingredienti veri e pesati uno ad uno. Non esistono semilavorati, addensanti, stabilizzanti o emulsionanti che velocizzerebbero la produzione ma renderebbero il nostro gelato uguale a tanti altri.

Nel nostro prodotto vi è anche un po’ di ricordo e nostalgia della nostra infanzia di bambini degli anni ’60 e ’70 quando le gelaterie non erano tante come ora e quando i gusti (pochi a dire il vero all’epoca) erano comunque sempre tutti buoni.

Fra le nostre ricette più apprezzate che dedichiamo alla nostra cara nonna Silvia (grande golosa e anche ottima cuoca !!) presentiamo il gelato alla Malaga, ossia una crema speciale arricchita da uvette giganti. Si tratta di una goloseria quasi sparita dalle gelaterie moderne ma ai nostri tempi, quando si usciva a passeggio per mangiare un buon gelato la famosa nonna non si lasciava mai scappare questa prelibatezza.

Ecco, riuscire a far tornare bambino chiunque assaggi il nostro gelato è il nostro obiettivo.

FRUTTA ESTIVA

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